Kategoria: Ruoanlaittovinkkejä ja -tekniikoita
Koulutetun kokin mukaan 8 vinkkiä ja temppua Blackstone-parilan käyttöön
Blackstone-ritilät ovat monipuolisia ulkokäyttöisiä ruoanlaittolaitteita, joissa on suuri, tasainen keittopinta, joka on lämmitetty propaanilla tai maakaasulla. Ne ovat suosittuja kyvystään valmistaa monenlaisia ruokia, aamiaisen perustuotteista, kuten pannukakkuja ja pekonia, illallissuosikkeihin, kuten pihveihin, hampurilaisiin, paistinpannuihin ja vihanneksiin. Blackstone-parilat tunnetaan tasaisesta lämmön jakautumisesta, mikä tekee niistä ihanteellisia täydellisiin paistamiseen. Niistä on tullut niin suosittuja viime vuosina, että…
Pergamenttipaperi vs. vahapaperi vs. alumiinifolio: milloin kutakin käyttää
Riippumatta ruoanlaittotaitosi tasosta, sinulla on todennäköisesti keittiön laatikko, jossa on vähintään yksi (ellei kaikki) seuraavista: pergamenttipaperi, vahapaperi tai alumiinifolio. Nämä kätevät tuotteet eivät voisi olla monikäyttöisempiä, jos he yrittäisivät – mikroaaltouunin jäämien peittämisestä keksien leivontaan ja kylkiluiden grillaukseen. Mutta spoilerivaroitus: niitä ei ole luotu tasa-arvoisiksi. Selvittääksemme hämmennystä pyysimme asiantuntijaa erittelemään vahapaperin, pergamenttipaperin ja folion parhaat…
Kuinka maustaa ja puhdistaa valurautainen pannu
Valurautaisen paistinpannun maustaminen ja puhdistaminen voi auttaa sitä kestämään vuosia, jopa sukupolvia. Perinteiset valurautaiset paistinpannut eivät tule ulos laatikosta tarttumattomalla pinnalla. Ei ole yllättävää, että toisin kuin muun tyyppiset paistinpannut, valurautainen paistinpannu ei ole ihanteellinen ihmisille, jotka omaksuvat syrjään liotamiseen -strategian – heille on parempi käyttää keraamisia tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuja paistinpannuja. Ja vaikka valurauta…
Onko chili terveellistä? Kyllä, mutta näin RD:t tekevät siitä terveellisemmän
Chili voi olla terveellistä karsinnoilla. Ikoninen ruokalaji, joka valmistetaan tyypillisesti jauhetusta lihasta, tomaateista, munuaispavuista ja mausteista, on täynnä proteiinia, kuitua (kiitos, pavut!) ja rautaa. Tämä tekee chilistä suhteellisen terveellistä, jos et innostu liian rasvaisista täytteistä, kuten hapankermasta ja cheddarjuustosta. Mitä tulee itse chiliin, sen tekemiseen on helppoja säätöjä lisää ravitsevaa. Keskustelimme Nutrition Twinsin kanssa saadaksemme…
Keiton valmistus: työkaluja, vinkkejä ja reseptejä
Keitto: Se on illalliseksi, tai ainakin se on ollut yli 25 000 vuotta ihmiskunnan historiassa. Se on melko yksinkertainen konsepti, ja ainesten hauduttaminen vedessä on sekä tehokas tapa ruoanlaittoon että ravinteiden talteenottoon. Melkein mikä tahansa ruoka-aine auringon alla voi olla keittoa, mutta todella eteerisen kulhoon valmistaminen kananuudelista, naudanlihaa ja ohraa tai zuppa toscanaa on korvaamaton…
Kokki Mujeebur Rehman perinteisten ruoanlaittotekniikoiden vivahteista Murshidabadin keittiössä
Päivitetty 31. tammikuuta 2024 klo 13.35 IST Oletko kuullut Murshidabadin keittiöstä, joka on yksi Intian vanhimmista keittiöistä? Keittiömestari Rehman toi äskettäin tämän Bengalin entisen kuninkaallisen osavaltion maut Delhiin pääkaupungissa järjestetyillä ruokafestivaaleilla. Lucknow-kokki Rehman Mujeebur kuratoi Murshidabadin ruokafestivaalin Bengalissa sijaitseva Murshidabad tarjoaa rikkaan kulinaarisen kuvakudoksen makuja, jotka heijastavat alueen historiallisia ja kulttuurisia vaikutteita. Murshidabadin keittiö kiehtoo…
11 loistavaa, helppoa tapaa käyttää ilmakeittimeäsi aterioiden valmistukseen
Jos olet joskus perehtynyt aloittelijoille tarkoitettuun ilmakeitinoppaaseen, tiedät jo, että ilmakeittimet ovat loistavia työkaluja, joiden avulla voit valmistaa rapeita, rapeita ja paistettua ruokaa muutamassa minuutissa. Lähes nollatyöllä saat juhlavadille täyden paistinkorin ranskalaisia perunoita, siipiä tai lihapullia ilman, että joudut käsittelemään rasvakeittimen sotkua tai lämmität uunia. Mutta ilmakeittimessä aterian valmistus on todellinen muutos myös päivittäiseen ruoanlaittoon.…
Ramenin keittäminen ammattikokkien mukaan
Kuten halaus kulhossa, ramen on uskomattoman tyydyttävä ja maukas, ja sen muunnelmia on periaatteessa loputtomasti. Ei, emme puhu asuntolan huoneissa suosituista pikapaketeista (ei sillä, etteikö niille olisi omaa paikkaa). Puhumme täyteläisestä ja monimutkaisesta liemipohjaisesta keitosta, joka on täynnä vehnänuudeleita, lihaa ja/tai vihanneksia sekä erilaisia täytteitä. Oletko valmis tekemään herkullista ramenia kotona? Kokit Israel ja Okochi…
Julkkiskokit jakavat aidon italialaisen keittiön peruselementtejä
Kukapa ei olisi haaveillut arjen syrjäyttämisestä toscanalaiseen huvilaan? Kuvittele ihailevasi täydellisiä auringon täpliä maisemia, kun viini virtaa ja pastakulho on pohjaton. Ja sitten heräämme. Ehkä emme voi ymmärtää niitä upeita näkymiä, mutta me voi tuo aidon italialaisen keittiön maut suoraan koteihinsa. Kukapa olisi parempi palkata oppaiksi tällaiseen tehtävään kuin pari palkittua italialais-amerikkalaista julkkiskokkia, jotka ovat…
Julkkiskokit jakavat aidon italialaisen keittiön peruselementtejä
Kukapa ei olisi haaveillut arjen syrjäyttämisestä toscanalaiseen huvilaan? Kuvittele ihailevasi täydellisiä auringon täpliä maisemia, kun viini virtaa ja pastakulho on pohjaton. Ja sitten heräämme. Ehkä emme voi ymmärtää niitä upeita näkymiä, mutta me voi tuo aidon italialaisen keittiön maut suoraan koteihinsa. Kukapa olisi parempi palkata oppaiksi tällaiseen tehtävään kuin pari palkittua italialais-amerikkalaista julkkiskokkia, jotka ovat…
